訪問日
2024年12月18日
※金額、メニュー、予約方法など記載の物は全て訪問日当時のものであり、
変更などある可能性もありますのでご確認の上お出かけください
訪問場所「PAYSAGE（ペイサージュ）伊勢丹新宿店」
住所 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店本館B1階
最寄り駅 東京メトロ丸ノ内線 「新宿三丁目駅」
営業時間 10:00-20:00
定休日 館の休館日による
ホームページ https://paysage-he.com/
Instagram https://www.instagram.com/paysage_he/
代官山に本店があるこのお店
いつかそちらに行ってみたいと思いつつ
チェックしていたのですが
伊勢丹新宿店のデパ地下でこのお店を発見し
歓喜しました！
PAYSAGE/ペイサージュ マドレーヌ 2種8個入り パン・焼き菓子（洋菓子）【三越伊勢丹/公式】
メニュー
この日のメニューです
他にもたくさんありましたが
私が気になったのは
白いケーキ「ガーデン」と
パフェ２つ
何度も食べたことがあったら
間違いなく「クープモンブラン」にしていたと思います
和栗のモンブランが大好きなので。
しかし、初めて食べる上になかなか行けないとなると
とても迷ってしまいました
どちらも期間限定
最近の新作はいちごとのこと
重めが良ければモンブラン
軽く食べたいならいちごなど
いろいろアドバイスいただいたのですが
最近のパティシエのオススメは
いちごの言葉を聞いて
こちらにしてみることにしてみました
PAYSAGE/ペイサージュ サブレ クラシックショコラ （洋菓子 クッキー）【三越伊勢丹/公式】
食べたもの「クープイヴェール〜苺〜」
クープイヴェール〜苺〜 1728円
旬の苺を贅沢に使用したパフェ。
バニラ香る白ワインジュレと
引用：PAYSAGE店頭ポップ
滑らかでコクのあるマスカルポーネクリームに
食感のアクセントとし
香ばしいグラノーラを加えました。
（私調べ １番大きい所 実寸値）直径7センチ、高さ13.5センチ
ミルキーな生クリーム
結構甘いけれど
不思議とすっきり感も感じます
マスカルポーネクリームも
使われているからでしょうか？
クロッカンがサクサク
ホワイトチョコレートの板状みたいなものが
少しだけ入っていたように感じました
ホワイトチョコレートが濃厚で冬のパフェですね
金箔が乗っているのは
酸味の強い結構しっかりしたフルーツ
かなり好みのフルーツで
とっても美味しいのですが何かわからず
個人的には
大好物の「赤すぐり」に感じましたが
こんなに大きなものは見たことがありません！
ポチップ
白ワインのジュレだわ
シュワシュワしていてとても好み
バニラ香るのは私にはわかりませんでしたが
大人の味でかなり好みでした
さらにその下の
フレッシュの苺が信じられないくらい美味しいわ
ツブツブがしっかり感じられ
甘さも酸味もほどよく美味しすぎる
周りのジュレのアルコールっぽさとも
とても合うなあ
上に乗っていたフルーツが
ここではとっても甘い
独特のシワを感じる皮の食感
少し小ぶりになったけどどちらも美味しい
本当に何のフルーツなのか気になります
苺の下は
クランブル？パフ？書いてあるグラノーラ？
少しふやけたような食感が良いです
懐かしいお菓子のお米みたいな味
ばくだん？
それが水分を含んだような感じで
この中では異素材に感じるのに
とても合います
ぐらんふぁーむ/グランファーム 国産大麦グラノーラ 欲ばり5個セット 食品【三越伊勢丹/公式】
ベージュ部分は
キャラメルの甘味とねっとり感を感じるも
そんなに強くはなく軽め
ばくだんとの相性いいなあ
ヘーゼルナッツも使われてるかなあ
その下にまた苺が入っていて
さらに、いちごのジュレかな？
甘いけどシュワシュワして
軽く楽しめるようになっています
一番下は
ミルクプリン
喉越しがよくミルキー
全体的に苺の甘さを感じられるパフェ
優しいミルキーな甘さがありながら
所々酸味で引き締まり
フレッシュな苺のパフェの方が好きな私なのですが
これはまた食べたいと思いました
ポチップ
こんなパフェ食べられるなら
また新宿伊勢丹に行きたいと思いつつ
いつか本店にも行ってみたいなあと思いました
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