訪問日
2024年7月3日
※金額、メニュー、予約方法など記載の物は全て訪問日当時のものであり、
変更などある可能性もありますのでご確認の上お出かけください
訪問場所「shiroku（シロク）」
完全予約制、住所非公開のお店
予約はInstagramのDMのみで行っており
毎週木曜日0時～22時に翌週１週間分の予約を受け付けています
営業日はInstagramでご確認ください
「デザートプレート」と「ワンドリンク」の注文が必須で
「軽食」は予約時点でありなしを決めることができま
（シェアや持ち込みは不可）
写真撮影の決まりもあり、
入口のお店の看板は周りが映らないように。
飲み物、お花、インテリアだけなどの写真はNG
各皿手元のみ２枚までの撮影が可能です
店内の写真は撮れませんが、
とても素敵でゆったりした空間でした
住所非公開で撮影ルールが厳しいのは、
物件オーナーの方が普段は住んでいるからなのだそうで
そこは守りましょう
食べたもの「お食事 ミロトン（ライス付き）」
「お食事」は「完全予約制」です
予約時にお食事有無を聞かれます
お食事 Le repas 1000円
ミロトン（ライス付き） Boeuf mironton
アメ色になるまで炒めた玉ねぎと牛肉を煮込んだ
ハヤシライスの原型ともいわれるフランス家庭料理。トマトや酢の効果で暑い季節でもさっぱりと食べられます。
引用：shirokuインスタグラム
まずはご説明いただきました。
ハヤシライスの原型とも言われる
フランスではポトフの余りの塊肉を使って作る料理
今回は薄切り肉を使用
旬のトマトを湯むきにし、
コトコト30分以上煮込んだ飴色玉ねぎ、
薄切り牛肉を
ワインビネガーと
コルニッション（小さなきゅうりのピクルス）
を細かく刻んで入れてるので爽やかな仕上がりになっているそうです
ターメリックライス付きです
食べると
さやいんげんの素揚げが
ツヤツヤと美味しそうで甘く
豆までもしっかりと感じられます
煮込みはくったりとしてこちらも甘〜い
ターメリックライスが柔らかめなのも飲める感じでいいです
確かに夏でも軽く食べられる
ゴリゴリとしたコルニッションの食感と酸味がとてもいいです
バターがかなり使われてそうなのは
ターメリックライスかな？
やっぱりこのお店はとても美味しいです
食べたもの「本日のプレート」
本日のプレート L’ assiette du jour 1600円
ムラング・グロゼイュ Meringue groseille
ババオラム Baba au rhum
引用：shirokuインスタグラム
【KIMONO FRUITS】冷凍レッドカラント（セルビア産）1kg（1000g）冷凍グロゼイユ 赤すぐりを真空冷凍加工しました。
私は大の「赤すぐり」好き！
なのですが「グロゼイユ」という名前で呼ぶことは
まったく知りませんでした
とてもいい勉強になります
食べたもの「ムラング・クロゼイュ」
ムラング・グロゼイュ Meringue groseille
香ばしいパイ生地にアーモンドクリームとルバーブをつめて焼き上げ
引用：shirokuインスタグラム
なめらかなクリーム、苺とルバーブのジャム、
酸味が特徴のグロゼイユを合わせたメレンゲで表面を覆いました。
パイ生地
アーモンドクリームと
福島県産のルバーブを
焼き込んだタルト
赤すぐりを混ぜ込んだメレンゲ
カスタードクリームと生クリームを合わせた
バニラクリームのようなものに
ルバーブのジャム
ここまで聞いて、私の好きなもの「ルバーブ」、「赤すぐり」のワードにワクワク感しかありませんでした！
食べると
お酒が結構効いている味がして
そこからルバーブや赤スグリの酸味がふわっときて
カスタードの優しい甘味に変わります
メレンゲそのもののサクサク感などはなく
あくまで味、甘さ
卵白からメレンゲを作ったのを思い出します
ルバーブと赤すぐりは私の大好物なので
とっても嬉しい！
食べたもの「ババオラム」
ババオラム Baba au rhum
発酵させた生地を焼き上げ、ラム酒風味のシロップを
引用：shirokuインスタグラム
染み込ませるフランスではおなじみのデザート。
別名「サバラン」
発酵させた生地に
ラム酒にオレンジとレモンの皮
パイナップルピューレ
を染み込ませて
生クリーム
オレンジ
パッションフルーツのソース
冷たいまま食べて欲しいから
今回は後から出したそうです
そんな気遣いがとても嬉しい
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シミシミの生地がめちゃくちゃ美味しい
懐かしいわ！サバラン！
久しぶり！
この独特の生地感、どうやったらこうなるのか謎
発酵がポイントなのかしら？
ホイップクリームはもちろん合うし
パッションフルーツのタネ入りソースの酸味が爽やかに合う！
そこにミントもとても合います
美味しすぎる夏スイーツ！
とっても爽やかで最高でした
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お飲み物 Les boissons
ハーブクーラー 800円
可愛いピンク色のハーブティーと
引用：shirokuメニュー
果汁100％のフルーツジュースを使ったドリンク
「オレンジジュースと「ライチジュース」で選べたのですが
「ライチジュース」にして大正解！
その妖艶な味がとても好みで
ライチのジュースを買って帰りたくなりました
とっても爽やかでトロピカル
梅雨時期にいいですね
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今回もとても幸せな時間を過ごせました
ご馳走様です！
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