訪問日
2024年5月27日
※金額、メニュー、予約方法など記載の物は全て訪問日当時のものであり、
変更などある可能性もありますのでご確認の上お出かけください
訪問場所「shiroku（シロク）」
完全予約制、住所非公開のお店
予約はInstagramのDMのみで行っており
毎週木曜日０時～２２時に翌週１週間分の予約を受け付けています
営業日はInstagramでご確認ください
「デザートプレート」と「ワンドリンク」の注文が必須で
「軽食」は予約時点でありなしを決めることができま
（シェアや持ち込みは不可）
写真撮影の決まりもあり、
入口のお店の看板は周りが映らないように。
飲み物、お花、インテリアだけなどの写真はNG
各皿手元のみ２枚までの撮影が可能です
店内の写真は撮れませんが、
とても素敵でゆったりした空間でした
住所非公開で撮影ルールが厳しいのは、
物件オーナーの方が普段は住んでいるからなのだそうで
そこは守りましょう
ポチップ
食べたもの「お食事 フィセル・ピカルド」
「お食事」は「完全予約制」です
予約時にお食事有無を聞かれます
今回は４回目でしたが、もちろん「あり」にいたしました
お食事 Le repas 900円
Ficelle picarde フィセル・ピカルド
ソテーして甘みを引き出した玉ねぎ・マッシュルームと
ハム・チーズを焼いたクレープ生地で包み
ベシャメルソースとグリュイエールチーズをかけて焼き上げる
”クレープグラタン”シンプルな料理ですがベシャメルソースと絡んだクレープや
ハム、マッシュルームはみんな大好きな味わいだと思いますヤケドに気を付けてお召し上がりください。
引用：shirokuインスタグラム
フランス北部の伝統料理
クレープ生地で
ハム、玉ねぎ、マッシュルーム、チーズ
をくるくると包んで
ホワイトクリームとチーズかけて焼いた
クレープグラタン
と説明されていました
ポチップ
シャッキシャキの丁寧に水分を切ったお野菜
少し苦味を感じるお野菜も、
その苦みも含めてとても美味しいです
玉ねぎと酸味が本当にほどよく効いたドレッシングが絶品！
こんな素敵なドレッシング作ってみたいです
クリームが甘くて美味しいー！
クレープ生地の中からハムがベロッと出てきました
マッシュルームがうすーくスライスされたものが
何枚も何枚も入っていてそれがまたとてもいいです
飴色玉ねぎも甘くて絶品だし
ホワイトソースがなぜこんなに美味しいのか？
知りた過ぎて悶絶しました
食べたもの「本日のプレート」
本日のプレート L’ assiette du jour 1600円
タルト・シトロン Tarte citron
台湾パインとホワイトチョコレート Verrine de saison
引用：shirokuインスタグラム
国産レモン丸ごと使ったレモンタルト
皮はシロップで柔らかくなるまで煮て
上に輪切り、中に刻んだものを使用しているそうです
とろっとしたレモンクリームには
バター使っています
レモンカード大好きな私はとても嬉しいです
真ん中に隠し味で
「サブレスペキュロス」というスパイスの効いたサブレ
を忍ばせているそう
大好きな「シナモン」が効いているそうです
「ナスタチューム」というハーブ
先ほどのサラダにも入っていたようで
辛味があるので、レモンとの相性がいいとのこと
ポチップ
早速食べてみました
サブレ生地がサクサク
少しお菓子のような軽い感じ
昔ながらの「サブレ」がここでは合います
レモンの酸味が強いのですが、
レモンクリームが優しい味なので
酸味が強くなり過ぎず、とてもバランスがいいです
周りのクリームも重めで
ナスタチュームでピリッと食べるのも好みです
そんなに辛味は私はわかりませんでした
葉の上の雨の雫のような飾り方や
プレート周りの紫のお花の色取りもとても素敵
重めなのに爽やかに感じます
台湾パインとホワイトチョコレート Verrine de saison
パイナップルといえば、舌がピリピリする酸味が苦手な方も少なくないと思います。
しかし今回使用している台湾産パイナップルは甘さが強く、
嫌な酸味もありません。
完熟したものは甘いココナッツに似た香りがします。そんなパイナップルと合わせるのは
スッキリとした甘さのホワイトチョコクリームや塩気のあるサブレ、
ココナッツソース、タピオカなどなど。グラスの中で多重的に絡まり、美味しさを構築します。
引用：shirokuインスタグラム
一足早い初夏気分を味わえTる爽やかなデザートとなっております
塩気のあるサブレ
フランス産ホワイトチョコレートクリーム
ミニタピオカ入りのココナッツソース
パイナップルは日本の物と、台湾の物でだいぶ異なる物なのだそう
台湾パイナップルは完熟するとココナッツの香りがするそうです
パイナップルを柑橘のジュレとブラックペッパーであえて
パッションソース、ピンクペッパー、ライムの皮も使用しているそうです
ポチップ
まずは上のパイナップルを１つ食べましょう
ええっー？華やかー！なぜでしょう？
ココナッツソースかしら？
想像超えた味でしたので驚きすぎました！
グリーンのディルのようなものはライムの皮でしょうか？
ピンクペッパーはしっかり見えますが
すごい美味しいなあ
果肉もしっかりです
甘めのクリームと
サクサク塩気のあるサブレ
サブレは柔らかめのサクサクで、ザクザクでないのも合っています
タピオカの食感もとても好みで、家に買いたくなりました
モチモチ食感いいですね
パイナップルの酸味とジューシーさが
やはりかなり美味しい
このスイーツの主役は、あくまでも台湾パイナップルだと主張しています
ピンクペッパーがガツンとビリッと効いててそれもものすごく好み
パッションソースもっともっと食べたい！
パッションフルーツ大好きなんですよね
このグラスデザートは南国のパフェですね
最高！
ポチップ
ティーソーダ 750円
すっきりとした味わいの紅茶を
シュワっと炭酸で楽しみましょう。
引用：shirokuメニュー
酸味のあるピンク色の紅茶で割ったそう
ジャスミンとか使われてそうなオリエンタルな味で
台湾っぽいスイーツにとてもよく合います
大正解のチョイス！
汗ダクダクだったので、爽やかな飲み物がちょうど良かったです
６月も引き続き、伺いたいと思っております
ご馳走様です
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